Quando mesi fa decisi di smettere di mangiare carne, il tofu e il seitan mi sembravano gli unici sostituti possibili. Partendo dal presupposto che il seitan non l'avrei potuto mangiare, se non raramente, a causa del glutine che da sempre mi tira brutti scherzi, non mi rimaneva che lui, il tofu.
Poi ho cominciato a sfogliare ricette, a scoprire nuovi fantistici siti (primo fra tutti, veganblog.it), a chiedere consigli a amici vegetariani.
Finalmente ho trovato il modo di mangiare il tofu in un modo che veramente mi soddisfa, e il segreto e tanto semplic e banale: lo lascio marinare qualche ora con della salsa di soia, olio extra vergine d'oliva e spezie (di solito salvia e rosmarino). Lui si impregna tutto, mi piace quel sapore particolare della salsa di soia mischiata alle erbe. Quando arriva il momento di papparlo, lo lascio scaldare 5 minuti in padella...e gnam gnam.
Oh, sarò strana ma a me il tofu piace!
